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Critique du livre de recettes : Du feu à la fourchette

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Moi? Je suis généralement une fille de cuisine de camp lorsque je suis sur le terrain et que je prépare le repas. Je regarde avec un plaisir curieux quand je vois ceux qui sont mieux équipés avec le concept de flamme nue. Je crois que cette race de personnes a un radar à carte thermique intégré dans leur cerveau avec lequel je n'étais pas doué en ADN. C’est la seule façon pour eux de manœuvrer la chaleur rayonnante d’une flamme nue autour de laquelle je préfère me rassembler avec un cocktail chaud et quelques histoires dans ma manche. Mais d’autres, ils peuvent contrôler la chaleur comme Poséidon contrôle les vagues ! Moi? Non! Je ne pouvais pas ! Jusqu'à ce que je lise Fire to For k .

Maintenant, l’envie d’essayer la cuisine à feu ouvert me brûle. Et ce qui est génial, c'est que je n'ai pas besoin d'attendre le prochain voyage dans la nature avec ma tente en toile . De nombreux trucs et astuces s’appliquent également à la variété (ennuyeuse mais tellement vraie) de préparation de repas en intérieur.

Steak Basics (pages 102-103) est un guide solide, même pour le cuisinier à la maison, pour comprendre et maîtriser un cépage moyennement à moyennement rare à rare de la viande précieuse. (Mettez un peu votre steak au congélateur avant de le jeter sur le génie du feu.)

Il en va de même pour l'éclat de Burger Basics (pages 78-81).

recette de burgers de camping

Chicken Gyros (page 133) serait un incontournable pour mon homme.

J'ai l'impression que je pourrais survivre avec tous les repas de la journée avec le riz frit aux crevettes (page 155). Ouais, réveillez-vous et faites frire un œuf frais sur ces restes…

La tarte aux pommes en pâte feuilletée (page 171) semble hors de la chaîne (est-ce que les gens disent encore cela ?) et McDonald's n'a rien comparé à cette magie du fer à tarte !

Des découvertes fascinantes :

Tente Biltong : de la viande séchée faite maison à l'africaine, assaisonnée pendant quelques jours, suspendue comme une corde à linge de viande dansant dans la brise (chaude/sèche) de votre tente. Niveau suivant.

Plus que tout, Fire to Fork est un appel plus grand et un renforcement du courage d'un cuisinier. Je n’aurais jamais pensé à essayer des repas comme les Spaghetti Carbonara (page 83) dans la nature. Reconnaître que cela pourrait bien être mon unique type d'intimidation… mais maintenant… Moi ?… Je vais essayer ! Pourquoi pas! De quoi avais-je si peur ? Fire to Fork remet en question ces hypothèses et vous rapproche de la flamme (en toute sécurité) et réchauffe vos compétences en plein air et votre imagination. Maintenant… il ne reste plus qu'à me procurer un fer à tarte pour l'ensemble d'engrenages.

Alice-Kate Lamb
Alice-Kate Lamb

Le moteur créatif et d’enthousiasme derrière LiT. Actuellement vice-président du marketing et de l'innovation chez WD-40 Company, tout en élevant des enfants, en écrivant des livres et en créant une maison confortable.



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